Cháo Trìa Tam Giang – Món ăn bổ dưỡng vùng đầm phá

Được biết đến là thiên đường của các loại thủy hải sản nước lợ phong phú và đa dạng bậc nhất Đông Nam Á. Phá Tam Giang sỡ hữu các loài thủy hải sản tốt cho sức khỏe, trong đó phải nhắc đến trìa sữa – đặc sản tại phá Tam Giang. Tam Giang Lagoon sẽ giới thiệu đến bạn món ngon này, nếu có dịp đến Tam Giang bạn hãy dành thời gian thưởng thức món ngon này nhé.

1. Đôi nét về trìa sữa Tam Giang:

Trìa (ngao nước lợ) thuộc loài nhuyễn thể, với thân mềm có hai mảnh vỏ thuộc họ Veneridae chuyên sống ở vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất các sỏi, phân bố khá phổ biến ở vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.

Trìa phá Tam Giang sống ở tầng đáy nước lợ – nơi có hệ sinh thái trong sạch, chưa bị ô nhiễm. Trìa cũng là loại có giá trị kinh tế cao, dễ nuôi, không tốn nhiều công để chăm sóc.

2. Cách sơ chế trìa Tam Giang:

Trìa sau khi mua về, loại bỏ những con chết sau đó ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh pha thêm tí ớt bột khoảng 3 tiếng cho trìa há miệng, thải hết chất bẩn. Cuối cùng là chà và rửa sạch với nước.

Dưới bàn tay khéo léo của các chị, các mẹ, trìa có thể chế biến nhiều món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn như: Trìa hấp chấm muối tiêu, trìa xào hành tây cà chua xúc ăn với bánh tráng mè đen, trìa nấu canh chua, lẩu trìa… Nhưng đặc sắc nhất phải kể đến món cháo trìa “nóng hổi vừa thổi vừa ăn”.

3. Cách chế biến món cháo trìa Tam Giang:

Để có một nồi cháo trìa phá Tam Giang thơm ngon cách chế biến cũng rất đơn giản. Trìa mua về, sơ chế sạch sẽ xong luộc vừa chín. Nước luộc trìa được chắt ra để một bên chờ lắng cặn. Thịt trìa sau khi tách vỏ sẽ được ướp gia vị gồm hạt tiêu xay, củ hành tím giã nát và một chút nước mắm ruốc (loại nước mắm từ biển Thuận An). Ướp khoảng 15 phút cho trìa thấm gia vị rồi xào nhanh trìa trong chảo dầu đã nóng già, nếu xào lâu thịt trìa sẽ dai mất ngon.

Cháo trìa – món ăn đầy bổ dưỡng

Gạo dùng để nấu cháo trìa thường dùng là gạo ngon, thơm và dẻo. Gạo vo sạch nấu cùng với nước luộc trìa cho đến lúc nở nhừ thì cho trìa đã xào vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm chút hành lá, ngò ri, hành tây thái sợi thêm vài lát ớt đỏ lừ, bạn sẽ cảm nhận được “mùi” của phá, vị của thịt trìa trắng sữa ngọt thanh, giòn dai trong nồng nàn của tiêu, của ớt, của nắng gió Tam Giang.

4. Dinh dưỡng có trong trìa:

Theo tài liệu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trìa (ngao) là thực phẩm khuyến khích được sử dụng vì chứa nhiều Vitamin B12, Vitamin C, sắt, kali, canxi, đạm, Omega-3… có tác dụng tốt trong chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho người bị chứng huyết áp cao, người bị bệnh về xương khớp, tăng cường sức khỏe cho mắt và ngăn chặn bệnh thiếu máu…Ngoài ra, trìa còn được xem là một loại Viagra thiên nhiên dành cho các quý ông.

Về Phá Tam Giang, vừa trải nghiệm chèo thuyền sup khám phá hệ sinh thái nơi đây vừa thưởng thức một bát cháo trìa nóng hổi đầy bổ dưỡng, quả thực là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn nên thử một lần đấy nhé.