Bánh cuốn tôm chua – Món ăn dân dã mang đậm hương vị xứ Huế

Trong hành trình trải nghiệm ẩm thực cố đô, chắc hẳn sẽ khó bỏ qua món ‘”bánh cuốn tôm chua Huế”. Món ăn này là sự kết hợp của ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn thể hiện rõ nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Hãy cùng Tam Giang Lagoon tìm hiểu xem món ăn này có gì đặc biệt nhé!

1. Bánh cuốn tôm chua – Món ăn bình dị xứ Huế

Bánh cuốn tôm chua là món ăn được biến tấu từ món bánh ướt nguyên thuỷ ăn kèm cùng tôm chua. Món ăn này mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế qua hình dáng nhỏ nhắn, cách chế biến và cách trình bầy tỉ mỉ. Tuy nhiên, dường như món ăn này đang dần rơi vào quên lãng trong tiềm thức của giới trẻ hiện nay.

Món bánh cuốn tôm chua hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon và lạ miệng. Một đĩa bánh sẽ có đầy đủ màu sắc là màu xanh của rau, vàng mơ của khoai, màu trắng của sợi bún và màu đỏ cam của tôm chua, tất cả tạo nên dĩa bánh cuốn hấp dẫn khó cưỡng.

Ngoài ra, món bánh này còn được người Huế xem là một món ngon ẩn chứa triết lý nhân sinh cuộc đời con người được thể hiện qua từng.hương vị từ mặn, ngọt, béo, bùi cho đến chua, chát, đắng và cay. Thưởng thức món ăn này bạn có thể dần cảm nhận rõ nét những gia vị của cuộc sống.

2. Cách làm bánh cuốn tôm chua

Món bánh này được làm từ những nguyên liệu rất dễ kiếm như rau muống, bánh ướt, thịt luộc, nem, chả, bún,… nhưng cách chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.

Đầu tiên, cần trải nhẹ từng chiếc bánh ướt, sau đó cho thêm rau sống, rau muống, khai loang và bún vào rồi cuốn bánh tròn lại một cách gọn gàn, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bánh được xếp vào dĩa, trên từng miếng bánh sẽ xếp một lát thịt heo và tôm chua. Tất cả hòa quyện đã tạo nên hương – sắc của món ăn.

Bí kíp để món bánh ướt trở nên đặc biệt là nhờ vào nước sốt. Nước sốt được làm kì công, khoai lang chín xay mịn, thêm đậu mè, ruốc Huế. Sau đó phi dầu cho thơm rồi cho hỗn hợp này quấy đều tay đến khi nước sốt sánh quyện lại dậy mùi thơm. Gắp miếng bánh, thêm miếng thịt ba chỉ, ăn kèm với tôm chua và nước lèo sẽ thấy vị ngọt, béo hơi cay ở đầu lưỡi. Bánh ướt mát rượi, vị thịt beo béo, tôm chua cay cay, nước lèo đậm đà. Những hương vị của Huế hòa quyện đánh thức tất cả mọi giác quan.

3. Những địa điểm ăn bánh cuốn ngon

Mặc dù là đặc sản hấp dẫn, mang đậm đặc trưng của ẩm thực cố đô, tuy nhiên hiện nay món bánh này không được bày bán quá nhiều, để thưởng thức món ăn hấp dẫn này, bạn hãy lưu lại những địa chỉ này nhé:

• Hàng Bánh cuốn Mệ Hạnh – hàng bánh lâu đời nổi tiếng xứ Huế

Địa chỉ: Dưới chân cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, thành phố Huế

• Bánh cuốn Huyền

Địa chỉ: số 11 Dương Văn An, P. Xuân Phú. TP Huế

Ngoài những đặc sản trứ danh tại vùng đất kinh thành, bánh cuốn tôm chua chính là món ăn độc đáo mà bạn nên thử khi có dịp ghé thăm xứ Huế. Sự hòa quyện của những nguyên liệu đơn giản cùng cách chế biến khéo léo đã tạo nên món ăn thể hiện trọn vẹn ẩm thực vùng đất cố đô.