Bắt mắt với món bánh “quý tộc” xứ Huế

Từ thời xưa, món bánh trái cây đậu xanh được xem là món ăn cung đình, chỉ dành riêng cho giới quý tộc bởi cách làm đầy cầu kì và tỉ mỉ. 

Từ chọn được loại đậu xanh vừa ý, hạt đều, không sâu đến cách hấp sao cho chín tới, rồi đến cách tạo nước màu từ các loại củ, quả, lá như củ dền, gừng, hạt dành dành, lá dứa… để bánh luôn có màu sắc bắt mắt.

Ngày nay, loại bánh trái cây đậu xanh dù ít thông dụng trong đời sống hàng ngày, song một số gia đình và tiệm bánh vẫn làm để phục vụ thực khách và kỵ chạp, nhất là những ngày tết, trên mâm cỗ dâng cúng tổ tiên, nhiều gia đình người Huế vẫn giữ loại bánh truyền thống này.

Các loại củ, lá để tạo màu tự nhiên

Đậu xanh – thành phần không thể thiếu

Chăm chút để từng trái bánh đều mang vẻ đẹp rực rỡ nhất

Món bánh trái cây đậu xanh lung linh sắc màu